下午四点吃凉皮,马路两边有两家,一家座无虚席,另一家空无一人

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无论在哪个地方,凉皮都非常受欢迎,因为这种东西既能做主食,又能做零食,可以把它当成一顿饭,也可以在闲来无事的时候,吃上一碗,凉皮以其绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃而著称,不但是街头小吃,还可以登上大雅之堂。陕西凉皮种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同,凉皮是否好吃,并不在于凉皮本身,更在于它拌出来的味道。国庆假期的第五天,下午带着孩子上公园玩,大概四点钟,想去吃凉皮了,马路两边有两家,一家座无虚席,另一家空无一人,于是毫不犹豫的加入到人多的队伍中,如果是你,你会怎么选择呢?

这一家生意火爆,尽管是一个路边摊,但是来吃的人络绎不绝,想要找个位子,还是要等一等。这家凉皮店所做的凉皮是现蒸现卖的。

现蒸的凉皮,每张凉皮蒸上两分钟,面水里放上芝麻,增加了口味层次,面水要提前一天准备好,洗了面筋,沉淀几个小时,一张凉皮只能做一碗,特别的薄,它有一个很好听的名字叫水晶凉皮。

这是一家夫妻店,男老板只管蒸凉皮,女老板负责凉拌和收钱,一天到晚,夫妻俩忙的不亦乐乎,蒸上两分钟之后,刷一层油,揭掉整张凉皮,

除了凉皮之外,还有更好吃的,就是擀面皮,也是现场制作,吃起来口感更加筋道,无论是凉皮还是擀面皮,最好吃的秘诀都在汤汁里,别人家调凉皮用的汤汁是主要是水,而他们家用的汤汁却是乳白色的蒸凉皮的面水,口感是完全不同的。

这是昨天点了一份擀面皮,放了辣椒之后更好吃,辣椒虽红,但是并不辣口,鲜香四溢。

这是马路对面的另一家陕西凉皮摊,虽然打出了陕西凉皮的牌子,但这家却空无一人,这个时间段老板估计休息了,因为下午4点,绝对不是吃饭的时间点,生意好像还没有开始,相差不足十米的距离差别为什么会如此大呢?

对于顾客来讲,不会有别的原因,只有一个,那就是味道,由于这两个凉皮摊面向的顾客都是固定的公园附近居民,几乎没有流水顾客,所以,凉皮的味道直接决定了生意的好坏。其实一开始两家凉皮摊都有生意的,但是仅仅过了几个月就产生了这么大差异的结果。试想一下,马路两边有两家卖凉皮的,哪家好吃哪家不好吃,单靠居民们之间的口口相传就能决定他们生意的红火还是萧条。更何况,人们只需要稍微一对比,就能决定下一次还去哪一家。

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