蒸出来米饭不如别人的香?按照步骤做,不就菜也能吃3大碗米饭!

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hello,大家好,洗米蒸饭是我们每天要做的事,不过有时买的米不好,做出的饭不香,今天分享一个蒸饭的小妙招,不管是陈米还是心理,都能蒸出松软香甜粒粒饱满的大米饭。

第一步:洗米

大米表层所含有的维生素和蛋白质会随着冲水营养大量流失,而且蒸出的米饭香味也会减少,所以洗米最好不超过三次,而且要用冷水洗,用手轻轻搅拌即可,不要搓洗大米一起,然后倒掉洗米水。加上新水,再轻轻搅拌几下即可。

第二步:泡米

现在加入蒸发的清水,米和水的比例应该是1:1.2,这里有个特别简单和直观的测量水量的方法,把食指放在米水中,水大概在食指的第一个关节。现在不要急着蒸饭,先让它泡米20分钟让大米充分吸收水分,这样蒸出的米饭会粒粒饱满!

第三步:增香

泡米完成后现在是关键的一步了,加入半勺的白醋,因为醋是一种遇热就会挥发的物质,在醋挥发的同时也会加快米饭中的淀粉水解,这样蒸好米饭后不会有酸味,反而会更加松软可口,颗粒分明!而且米饭不容易放坏,特别适合夏天,然后再加半熟的食用油或者猪油,蒸出来的米饭会油润透亮,松软香甜,味道比什么都不放要好吃很多。米饭这时候要再闷上十分钟,这样一锅香喷喷的大米饭就蒸好了。

没吃完的剩米饭,味道没有新鲜米饭好吃,我们可以在米饭上面撒上少许的盐水,这样加热后的剩米饭和新蒸出来的米饭一样美味了,这个蒸饭的小妙招,欢迎转发分享,可以帮到澳门皇冠www48视频网站人,谢谢大家,祝您生活愉快!

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