秋天这菜要多吃,46一斤,但很值,我家每周会来2斤,吃着特过瘾

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原创美食第163篇图文/小谈食刻

韭菜一年四季都有,所以它也变成了热门家常菜,有时候也会变成百搭的配菜,比如说我吃过的一些菜,田螺炒肉有韭菜的身影,吃个米线也有韭菜的身影,甚至吃个包子也能吃到韭菜馅的,韭菜在生活饮食中真的是无处不在。吃了这么多韭菜,我认为韭菜和它才是“知己”,做出来的菜贵是贵点,但鲜香爽嫩,多吃能长劲不长肉。韭菜的“知己”是什么食材呢?它就是被很多人誉为“吃不起”的牛肉,在我们这里46一斤,确实是有点小贵。

秋天韭菜炒牛肉丁要多吃,虽然46一斤,但是它很值,牛肉蛋白质非常高,如果不想长肉,少吃猪肉多吃牛肉。我家每周会来2斤,吃着特别过瘾。牛肉不管搭配什么菜炒都非常的香,韭菜刚好也是万能配菜王,把这二者进行结合,韭菜的气味可以掩盖住牛肉的腥味,而牛肉的鲜味,则会让韭菜更加的鲜,所以说它俩是“知己”一点都不过分。另外锻炼的人想要增肌,补充蛋白质很关键,这个时候牛肉就是一种不错的食材了,多吃牛肉可以长劲不长肉。牛肉和韭菜要怎么炒呢?

牛肉不太好入味,所以在做菜的时候,有两个选择,第一,提前把它腌制一下;第二,如果是直接炒的话,建议切丁或者是剁成泥,炖的话就没有那么多讲究了。今天的韭菜炒牛肉丁是怎么做的呢?看完下面的步骤你就明白了。

【韭菜炒牛肉丁】的做法

食材

主料:韭菜一小把、牛肉若干、干辣椒2个。

辅料:食用油、盐、黄酒、生抽。

第一步:韭菜洗干净,清洗的时候,注意叶子和底部交叉的地方,那里泥比较的多,嫌麻烦的话可以切掉,牛肉去除血水,先切条然后改刀切丁,干辣椒切段备用。

第二步:锅中放入适量的食用油,放入干辣椒段,把牛肉丁放进去翻炒,接着放入少许的黄酒去腥,炒至牛肉变色。

第三步:牛肉颜色变深以后,加入切成小段的韭菜进行翻炒,大火翻炒至韭菜的颜色变深。

第四步:开始进行调味,放入盐、生抽进行翻炒,调味料炒匀以后,就可以了。

第五步:出锅装盘,一盘鲜香爽嫩的韭菜炒牛肉丁就做好了,吃着特别过瘾。

技术总结

1、韭菜比较的难清洗,建议提前浸泡一下,然后用流水冲洗,这样会洗的比较的干净,也能去除一部分的农药残留。

2、很多人吃韭菜都怕会塞牙,所以把韭菜切成小段,这样就可以完美地解决了这个问题,避免出现尴尬的情况。

3、牛肉选择的话,选那种不带筋的,买的时候闻一下气味,还有看看牛肉的颜色,是否新鲜,带筋的牛肉一般只适合炖着吃。

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