中秋聚餐别在下馆子了!教你几道家常菜即使招待客人也拿得出手

评论

现在正是中秋假日很多朋友平时上班忙没有时间陪伴家人、朋友。都会趁着节假日来聚聚餐,增加增加感情。但是大家聚餐一般采取的都是去下馆子,这样一来虽然简单省事但是还是没有聚在家里热闹舒服,在家里吃过饭还可以唠唠家常、喝喝茶很是悠闲。但是很多小白都不会做菜总说做出来的没有饭店的好看上档次,今天给大家分享几道家常硬菜即使你是小白都非常容易学会。学会了做给大家朋友们即使招待客人也拿得出手。

下面给大家分享下做法:

一、红烧肉

所需食材:五花肉500克、蒜2瓣、小香葱2根、姜1块、冰糖5块、八角、桂皮、香叶、花椒。

首先选择的五花肉要是肥瘦相间这样做出来的才会香而不柴,然后再把五花肉切块凉水下锅再倒入料酒、八角、桂皮、香叶煮至5分钟煮出血末去腥再捞出来控干水分。

锅里不加一滴油就放入五花肉块煎至两面金黄煎出多余的油脂。

煎出多余的油脂后把肉推到锅的一边控出多余的油下入冰糖炒至融化给五花肉炒上糖色。

然后再在锅里加入姜、蒜、花椒跟五花肉炒均匀再倒入足够的开水,水一定要一次性加足,水加足以后开始调味。

下入盐、老抽、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、味精中火煮至30分钟然后再大火收汁撒上葱花即可关火出锅。

二、辣子鸡腿

所需食材:鸡脚500克、干辣椒100克、香葱2根、姜丝、麻椒、香叶、白糖2勺。

鸡腿最好选用琵琶鸡腿肉质适合炒着吃,然后把鸡腿切块加入料酒、盐、老抽、姜丝腌制15分钟入味。

把干辣椒切圈备用。

锅中加油,油温6成热下入腌好的鸡腿块炸至5分钟捞出控干油脂。

锅里再留一点点底油下入姜丝、香葱段、麻椒、香叶炒香再下入干辣椒圈炒出香味。

下入鸡腿大火爆炒5分钟再下入一点点盐、白糖、胡椒粉、鸡精炒熟即可装盘出锅。

三、酱大骨头

所需食材:大骨头1500克、冰糖6块、香叶3片、姜1块、桂皮1块、草寇2个、八角2个、花椒10克、腐乳4勺。

买来的大骨头最好让商户们给剁成大块,这样方便制作。然后把大骨头洗净凉水下锅,锅里倒一点点料酒、盐煮至变色肉质变紧捞出控干水分备用。

锅中加底油先下入冰糖炒出糖色再下入大骨头炒上糖色,再下入腐乳、姜炒至5分钟。

然后再倒入足够的开水加入盐、红烧酱油、生抽、桂皮、草寇、八角、花椒、胡椒粉中小火煮至1个小时即可出锅。

四、糖醋肉片

所需食材:里脊肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉30克、番茄酱4勺、白糖2勺、香菜1根、葱1段、姜1块。

将买来的里脊肉洗净切成片状加入盐、生抽腌制15分钟入味,再把香菜切碎、姜葱切丝备用。

把鸡蛋打入碗中倒入淀粉再加一点点凉水搅成面糊状备用。

然后把腌制好的肉片均匀的拌在面糊中,让每个肉片都均匀的裹上面糊。

锅中加油烧至6成热下入肉片炸至金黄捞出备用。

下面调一个糖醋汁把番茄姜、白糖倒入碗中再加入20毫升的凉水、味精、五香粉、生抽搅拌均匀备用。

锅留底油下入糖醋汁熬至浓稠下入炸好的肉片快速翻炒均匀再撒上葱丝、姜丝、香菜段即可完成。

注:凡本网注明来源非哇趣头条的作品,均转载自其它媒体,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

哇趣头条致力于资讯传播,希望建立合作关系。若有任何不当请联系我们,将会在24小时内删除。邮箱:banquantt@em.92game.net

联系我们|7toutiao.com All Right Reserve 版权所有 备案号

博聚网