妈妈做的这道菜,好吃的看着就能流口水,做法简单,值得收藏

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如果说每个孩子心中,都有一道不能取代的妈妈的味道,那这道菜肯定是顶厨心目中,最能代表顶厨妈妈味道的招牌。也因此,每回我们从外地返家,闭着眼睛猜也知道摆在餐桌正中央散发出光芒的那锅菜,就是超级美味下饭、粉油粉香的卤肉。

古早味卤肉

食材:

五花肉900克、蒜头8颗、葱5支、酱油200 cc、米酒100 cc、二砂糖10克、水200 cc

Step1.五花肉切小块约一公分厚,蒜头略拍去皮,葱白与葱绿切段备用。

Step2.热锅,五花肉与蒜头同时下锅干煎,至出油稍微焦黄。

Step3.同锅加入酱油、二砂糖,拌炒五花肉均匀上色,加入米酒,小火略滚盖锅盖闷煮,约每5分钟开盖拌匀五花肉与酱汁。

Step4.炖煮约10分钟,酱汁略干,加入第一次水100cc,拌匀盖锅盖闷煮,约5分钟后加入葱白,在5分钟后加入第二次水100cc,续拌匀盖锅盖闷煮。

Step5.在炖煮约10分钟,开锅盖加入葱绿,拌炒收汁即可完成。

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